釀酒需要發(fā)酵，發(fā)酵要在一定溫度、濕度的環(huán)境下進(jìn)行，一般來說，需要進(jìn)行釀酒的糧食作物需要在20-25℃環(huán)境下進(jìn)行7-15天的發(fā)酵期。這就需要一臺鍋爐來保持酒窖的恒溫狀態(tài)。

釀酒工藝流程圖（藍(lán)色部分為使用鍋爐環(huán)節(jié)） 備注：圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

酒精發(fā)酵期過后，需要進(jìn)行過濾、提純、萃取等一系列操作，來確保酒精的純度。由于酒在生產(chǎn)和加工過程中，空氣和容器上都含有雜菌，酒自身發(fā)酵中產(chǎn)生了大量的酵母菌、酶菌等，要讓釀造酒貯藏增香，保證酒液久貯不變質(zhì)，關(guān)鍵要做好滅菌工作。滅菌環(huán)節(jié)中對溫度要求是最為嚴(yán)格的，溫度太高會破壞黃酒的營養(yǎng)價值，溫度太低，殺菌力度又不夠。 方快鍋爐生產(chǎn)廠家專為釀酒時發(fā)酵、滅菌提供的燃?xì)庹羝仩t具有熱效率高（可達(dá)到98%的運(yùn)行效率），產(chǎn)氣快（30分鐘-1小時就可以輸出高溫蒸汽），并且鍋爐的輸出溫度和壓力可根據(jù)釀酒生產(chǎn)工藝的需要進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以很好的解決釀酒時所需要的恒溫要求，為釀酒生產(chǎn)加工提供有力保障。?